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말고기요리
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지역
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분류
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없음/
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주소
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홈페이지
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연락처
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관람소요시간
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이용시간
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| ♦ 말고기요리 |
말은 옛날에 왕의 수라상에 진상되었던 최고급 음식이었다.
말은 마육회, 마초밥, 탕수육, 갈비찜, 생구이, 불고기 등의 음식으로 응용된다.
말고기는 살코기를 비롯해 내장이나 생간 등이 소고기보다 담백하고 부위별 맛이 다양하다.
말고기에는 피부보호와 췌장기능향상에 도움을 주는 ‘팔미톨레산’의 함유량이 돼지고기와 소고기보다 월등히 높다. 또 말고기의 지방은 불포화 지방산으로 성인병을 예방해 주고, 사르르 녹는 듯 부드러운 육질을 가지고 있어 어린아이부터 노인들에 이르기까지 그 맛을 즐길 수 있다.
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